[庐江资讯] 庐江人最爱的那碗面,独一无二的家乡味道

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发表于 2019-11-14 08:04:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
爱上一座陌生城市的理由有很多种:城市里有你爱的人,有你向往的风景,有你贪念的空气,也或者仅仅因为,一种感觉。而我们永远忘不了故乡的理由,千百万种,最后归结起来也许只有一句:那里有我们记忆里,最熟悉的一切。


就像在庐江长大的我们,时光深处,一定少不了关于米面的记忆。离家千万里,也定忘不掉那藏在味蕾深处的故乡的味道。
相传三国“小乔”坐月子时主食就是米面,亦称“小乔”米面,至今已有1700多年历史。


其实,我们一直热爱并且怀念庐江的米面,也许并不仅仅因为它是一种超级好吃的面,更因为它陪伴我们成长,在我们的记忆里,是不可或缺的东西。有人说它不好吃,我们会为它辩解,有人说它好吃,我们会觉得自豪。那是因为,它是属于故乡的东西,融进了我们成长的骨血里。我们热爱它,和山西人热爱刀削面是一样的。


怨不得庐江人爱它如此深沉
因为它,真的独一无二
在暖阳照耀下
庐江城乡处处可以看到晒米面的场景


米面原料为优质籼米,经水泡发酵后用石磨磨成米浆,再用白铁盘将米浆盛入摇匀,然后上锅蒸煮,出锅后顺盘撕下,经风凉后卷切成精细适中的面条状,晾晒干燥,便成米面。米面是城乡百姓普通喜食的传统特产,煮、炒、涮均可。


《舌尖上的中国》火遍了大江南北,之所以这么火,并不一定是里面的食物有多好吃,大概是因为这部纪录片,勾起了太多人对家乡的记忆。之于庐江人来讲,乡愁是同心楼的大米饺,乡愁是妈妈做的大米饼,乡愁是一碗寒冬腊月里滚烫的老母鸡汤米面……


“处处天涯处处家,来也天涯,去也天涯,天涯无地种桑麻;逢人便问家乡事,笑也由他,骂也由他,道是无家却有家。”我们用最原始的方式——味觉,在异乡怀念家乡故土的山川河流,亲人朋友。这种滋味,比乡愁还难熬。


所以我知道,一定有很多庐江老乡,长时间出了远门,回到庐江的第一件事,就是吃一碗庐江的面。
一碗热腾腾的家乡面下肚,就像一剂灵丹妙药,可以驱走异乡的孤单和烦恼忧愁。一家四五口人围在一起,手端一碗米面,再配以一些咸菜,酸菜,腌黄瓜等小菜。这饭的滋味绝对赛过皇上的满汉全席,简直就是一幅醇美的生活画卷,见证着家乡人的生活。
而这一碗的面汤也会让那些记忆鲜活起来,生动起来;困惑的思绪就像浆水一样澄明起来,清晰起来。


说了这么多
是不是除了口水,还体味出了家乡情?

品尝到家乡的味道,才能化解这一抹“乡愁”。愿我们去往的每一个地方,都能吃上一碗庐江的米面。能让我们对故乡的思念变成美味,在舌尖长久逗留,融进心间。

来源:庐江文旅

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发表于 2019-11-14 09:12:38 来自手机 | 显示全部楼层
最喜欢吃的扬米面
来自: Android客户端
发表于 2019-11-14 09:37:41 | 显示全部楼层
我最喜欢酱油清汤米面,搁点青菜,太美味
发表于 2019-11-14 14:34:28 | 显示全部楼层
我也喜欢吃自家做的米面
发表于 2019-11-14 22:23:23 来自手机 | 显示全部楼层
关键是现在买不到人工做的米面了。全是机器做的,味道变了。
来自: Android客户端
 楼主| 发表于 2019-11-15 08:05:51 | 显示全部楼层
庐店人 发表于 2019-11-14 22:23
关键是现在买不到人工做的米面了。全是机器做的,味道变了。

我是经常在小区门口买老百姓自家做的米面、咸菜

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